Brasilien Full Bloom Lysristet 250g (TIDLIGERE: BRASILIEN DATERRA)

Der findes Brasiliansk kaffe og så findes der kaffe fra Daterra. Farmen er simpelthen så high tech og fremme i udviklingen, at man næsten ikke kan sammenligne kaffen fra Daterra, med kaffen fra resten af Brasilien. 

I og omkring Daterra-farmen gør man meget for at bevare et rigt og naturligt dyreliv. Derfor er mere end 50% af farmen områder, hvor der ikke dyrkes kaffe, men hvor et vildt dyreliv bliver bevaret og hvor dyrene har de bedste forudsætninger for at finde mad og ly på naturlig vis.

DATERRA FULL BLOOM

Denne kaffe begynder sin rejse, når høsten er på sit højeste og kaffebærret er sprængfyldt med en sød og næsten likøragtig frugtsaft. Tørreprocessen påbegyndes allerede på træet, hvorefter kaffebærrene overføres til patioen. Her tørrer de i solen indtil sukkerstofferne i frugtsaften er næsten opløst. Tørreprocessen afsluttes mekanisk for at sikre et ensartet fugtindhold. Til slut afskalles bærret inden bønnerne pakkes og sendes til vores breddegrader. Dette sikrer en fyldig kaffe med en intens sødme fra trætørringsprocessen.

DATERRA

Daterra betyder ”fra jorden”, og farmen er skabt ud fra drømmen om at genskabe kaffe på en måde, hvor kvalitet og arbejdsgange sammen skaber et bæredygtigt produkt, et bæredygtigt landbrug og en kaffe i særklasse. Farmen er verdensberømt for deres pertentlige arbejde med at forædle specialitetskaffe og kaffen Daterra Full Bloom Collection er den fineste kaffe af slagsen.

BRASILIEN SOM KAFFELAND

Brasilien er en anderledes form for kaffeland. Her behøver træerne ikke stå i højden for at opnå de optimale vækstbetingelser, hvilket gør mekanisk høst mulig, da plantagerne ikke ligger op ad stejle bjergskråninger. Dette gør kaffedyrkningen mere specialiseret og mindre håndholdt, hvilket desværre har resulteret i mange monokulturelle kaffeplantager, der kan høstes med maskiner.

FORARBEJDNING

• Proces: Natural
• Kaffesort: Yellow Bourbon
• Tørring: Soltørret og tromletørret 

Kaffen er lavet af nøje udvalgte bønner som har gennemgået den strengeste kvalitetskontrol, Penta System. Dette system sikrer ved mekanisk selektion en høj kvalitet af bønnerne, der i sidste ende betyder en renere og finere kop. Se mere her: http://www.daterracoffee.com.br/what-we-do/