Honduras Zapote Lysristet 250g

WILMER ALEXIS GRAU MONTOYA

Kaffen er produceret af Wilmer Alexis Grau Montoya, en af de største farmere i Intibucá, som også er formand for Intibucá-gruppen. Wilmer driver sin farm i 1670 meters højde, hvor han producerer kaffe af højeste kvalitet. Han bearbejder ikke kun sine egne kaffebær, men hjælper også familiemedlemmer, såsom sin mor Joaquina Montoya Alvarado, med forarbejdningen på sin mølle. Wilmer har investeret den merpris, han har fået for sin specialtykaffe, i nye flydetanke, og har finpudset sin forarbejdningsmetode til at skabe en kaffe med en unik og fyldig smag.

EN REJSE FRA INTIBUCÁ TIL DIN KOP

Denne kaffe er en del af et større projekt i Intibucá-regionen, hvor små producenter, med støtte fra Nordic Approach, har arbejdet målrettet på at forbedre deres kaffes kvalitet. Hver producent har deres egen mikromølle og tørrer kaffen langsomt på tørreborde, hvilket bevarer smagsnuancerne og sikrer en høj kvalitet i hver enkelt kaffebønne.

Nordic Approach har nøje udvalgt denne kaffe for dens exceptionelle kvalitet, og vi hos KONTRA Coffee har valgt at indkøbe den for at give vores kunder en enestående smagsoplevelse. Intibucá-kaffen er speciel, fordi den kombinerer traditionel dyrkning med moderne forarbejdningsteknikker, hvilket giver en særlig rig og kompleks smag, sjældent set i mellemamerikanske kaffer.

Ved at indkøbe denne kaffe støtter vi op om en praksis, der hjælper små producenter med at få deres kaffe ud på det internationale marked.

HONDURAS SOM KAFFELAND

I Honduras driver størstedelen af kaffefarmere små til mellemstore gårde, der producerer kaffe til parchment. Det vil sige, at de slipper kaffen, før den er færdigforabejdet. Dette skyldes, at de mangler adgang til de efterfølgende trin i processen der f.eks. inkluderer tørring, mølleri, sortering osv. Derfor sælger de deres kaffer tidligt i forædlingsprocessen, og som et generisk regionalt produkt. Farmerne i Intibucá forsøger derofr at revolutionere deres branche ved at fokusere på at skabe et marked for deres kaffe, og etablere sig som specialty coffee producers. 

VELEGENDE BRYGMETODER

• Pour over
• Filter-kaffemaskine
• Aeropress
• Stempelkande
• Coldbrew

OPBEVARING

Væk fra direkte sollys og ved jævn temperatur